Acısı ve Tatlısıyla Yılbaşı Sofralarının Gözdesi: İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi Tarifi
Yeni yıla merhaba derken, zengin ve lezzetli bir sofrayla eski yılı uğurlamak isteyenler için muhteşem bir tarif paylaşıyoruz: İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi. Çanakkale Aşçılar ve Pastacılar Derneği Başkanı Osman Demirci’nin ustalığıyla hazırlanan bu özel tarif, kestaneli ve hindi ciğerli iç pilavıyla sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak.
Yeni yılınızın mutlu, sağlıklı ve huzurlu geçmesi dileğiyle bu özel tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Hazır mısınız?
Malzemeler:
Ana Malzemeler:
1 adet hindi (4-8 kg arası)
1 kg pirinç
1 adet soğan
250 gr soyulmuş kestane
150 gr soyulmuş yer fıstığı
200 gr hindi ciğeri
50 gr biber salçası
50 gr domates salçası
30 gr tuz
30 gr tarçın
30 gr karabiber
30 gr kırmızı pul biber
300 gr ayçiçek yağı
Süsleme İçin:
Çeri domates
Yeşil biber
İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi’nin Hazırlanışı
Hindiyi geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine hindinin yarısını geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 1 saat 45 dakika kaynatın. Hindinin pıştığını kontrol etmek için bir çatal batırın; çatal kolayca batıyorsa hindiniz pişmiştir. Hindi haşlanırken ıç pilavı hazırlamaya başlayın. Bunun için bir tencereye 200 gr ayçiçek yağı ekleyin ve yağı kızdırın. Soğanı küp küp doğrayıp ekleyin ve kavurun. Ardından doğranmış hindi ciğerini ilave ederek kavurmaya devam edin. Kavurma işlemi sırasında daha önceden yıkanmış ve ıslatılmış pirinci tencereye ekleyin. Soyulmuş kestaneleri, yer fıstığını, tuz, karabiber ve tarçını ekledikten sonra bir süre daha kavurun. Haşlanan hindinin suyundan 1.5 litre kadarını tencereye ekleyerek iç pilavı pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra hazır hale gelecektir. Haşlanan hindiyi bir tepsiye alın ve üzeri için bir karışım hazırlayın. Bunun için bir kaba 100 gr ayçiçek yağı, 50 gr domates salçası, 50 gr biber salçası, biraz tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın. Bu karışımı hindinin dış yüzeyine masaj yapar gibi uygulayın. Hazır olan iç pilavı uzun bir kaşık yardımıyla hindinin içine doldurun. Daha sonra hindiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Hindinin üzerinin nar gibi kızardığından emin olana kadar pişirme işlemini sürdürün. Fırından çıkardığınız hindinin yanına kalan iç pilavı tepsiye yayarak yerleştirin. Son olarak çeri domates ve yeşil biberlerle süsleyerek servis yapın.
Lezzetli İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi ile Unutulmaz Bir Sofra
Yılbaşı sofralarınıza özel bir dokunuş yapmak isteyenler için bu tarif tam da aradığınız şey. Zengin içeriği ve lezzet dolu detaylarıyla ışıldayan İç Pilavlı Yılbaşı Hindisi, misafirlerinizi etkileyip unutulmaz bir yılbaşı anısı bırakmanızı sağlayacak.
Yeni yılı karşılarken sofranızda bu tarife yer vererek hem damak tadınıza hem de göz zevkinize hitap eden bir lezzet sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ve iyi seneler!