Babadan Oğula Geçti
EL İŞÇİLİĞİ İLE “BABAKALE BIÇAKLARI” NI ÜRETİYOR
Ayvacığa bağlı Babakale hem Asya kıtasının hem de Türkiye’nin karadaki en batı noktası. Denize yakın olması nedeni ile deniz ürünleri ile de ünlü. Doğal güzellikleri inanılmaz gün batımı bir çok yerli ve yabancı turistti kendisine çekiyor. Babakale’ nin neyi ünlü diye soracak olursanız alacağınız en net cevap “Bıçakları” olacaktır. Babakale’ nin el yapımı bıçaklarının ünü ülke sınırlarını aşmış durumda. Babakale bıçaklarının tarihi ise 300 yıl öncesine kadar dayanıyor. Babakale’ ye giderseniz mutlaka babasından kalan mesleği devam ettiren ve el işçiliği ile ürettiği bıçaklarda tüm hünerlerini gösteren Doğan Tosun’a uğramayı unutmayın.
EL İŞÇİLİĞİ İLE YAPILAN BIÇAKLARIN ÜNÜ ÜLKE SINIRLARINI AŞTI
Çanakkale’ nin en ünlü yerlerinden biriside Ayvacığın en uç noktası olan aynı zamanda da hem ülkemizin hem de Asya kıtasının en uç noktası Babakale’ dir. Babakale’ nin denizi, kıyıları ve deniz ürünleri ünlüdür. Ama denizi ve deniz ürünleri ile de ünlü Bababale’ nin tüm Türkiye’de bilinen ve ünü ülke dışına da çıkan Babakale Bıçakları’ da ünlüdür. Hatta Babakale denince akla bu el yapımı özel bıçaklar gelir. Babakale’ de yaklaşık 300 yıldır üretilen kurban bıçağı olarak da geçen “Yadigar”’lara, yaklaşan bayram öncesi talep arttı. İsmini, üretiminin yapıldığı Babakale köyünden alan el yapımı bıçaklar, 1700'lü yılların başında Osmanlı'nın silah ihtiyacını karşılamak üzere Kazakistan'dan getirilen ustalar tarafından üretilmeye başlandı. Kılıç ve kamaların özelliklerini taşıyan bıçaklar, günümüzde sadece Babakale köyünde atölyeleri bulunan Doğan Tosun tarafından üretiliyor. El işçiliğiyle yapılan bıçaklar Türkiye'nin birçok kentinden talep görüyor.
BABAKALE BIÇAKLARININ EK İŞÇİLİĞİ İLE ÜRETİMİ 3 GÜN SÜRÜYOR
Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi el yapımı Babakale kurban bıçaklarına da talep arttı. Siparişleri yetiştirmek için yoğun mesai harcayan Doğan Tosun, “Babakale bıçağı 1730 yılından bu yana köyde yapılmada devam ediyor. 300 yıldır atalarımızdan kalan bu mesleği devam ettiriyoruz. Ben de dede ve babadan bu mesleği devraldım. 40 yıldır bu işin içindeyim. Kurban Bayramı yaklaştığı için büyük kurban bıçakları yapıyoruz. Bu bıçaklarımıza da “Yadigar” adını veriyoruz. Kulaklı, boynuz saplı, yüzü dövme çelikten, isteyene göre krom çelikten yapıyoruz. Ama onları belli bir boya kadar yapabiliyoruz. Yüzleri desenli, isteğe göre üstüne isimde yazıyoruz. Son 3 yıldır da şef bıçağı yapıyoruz. Doğrama işinde kullanılıyor. Bu bıçaklara da talep oluyor. Bıçakların üstündeki şekiller, her ustanın kendine göre bir motifi vardır, imza gibi düşünün. Hayvan boğazlama bıçağında bütün hünerimi gösteriyorum. Bıçağın bir diğer yüzünde ise, köyümüz Babakale’ yi resmettim. Bıçaktaki motiflerde köyün dağı, limanı, deniz dalgaları ve küçük bir yelkenli tekne koydum. Değişik bir görüntü olsun diye. Geleneksel yöntemlere uygun günde 2 küçük bıçak yapılabiliyor. Bıçağın boyutu büyük ise, 3 günde tamamlanabiliyor yapılıyor. ” dedi.
